写真：七番店はやぶさ名物『はやぶさそば』
『蕎麦といえば、山形』。皆さんご存知でしたか。
山形は米どころでありながら、蕎麦どころでもあるのです。
主に山形の蕎麦の特徴として、田舎風の蕎麦で、太くて硬め。
そして、何よりも板に乗った『板蕎麦』がどのお店にもあり、
最も注文を受ける売れ筋です。
当社のある天童市より北に位置します村山市では、
『最上川三難所そば街道』があって
最上川沿いに１３軒のお蕎麦屋さんが軒を連ねています。
この辺りのお蕎麦屋さんは大抵、注文に関わらず
地域で採れた山菜や独自に漬けたお漬物などが付いてきます。
これがまた絶品で、蕎麦と同等なくらい
楽しみなお客さんも多いと思われます。
また、お店の造りも古民家を思わせる重厚な造りが多く、
「田舎に蕎麦を食べに来た」
という感覚を十分に味わうことができます。
秋は新蕎麦の季節なので、蕎麦にまつわるイベント盛りだくさん！
紅葉の季節に最上川舟下りと併せて、蕎麦の板蕎麦食べ歩き
なんていかがでしょうか.
そばの花って見たことありますか？白くてかわいい花です。
これが結実して、そばの実となり収穫期を迎えます。
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